Lazacos krokett

Kívül ropogós, belül szaftos lazacos krokett egyszerű hozzávalókból. Gyors főétel vagy előétel, amelyhez remekül illik a citromos mártogatós.

Ez a lazacos krokett egy finom, sokoldalú fogás, amely tökéletes ebédre, vacsorára vagy vendégváró falatként. A belseje puha és ízletes, a külseje pedig szép aranybarnára sül. Egyszerű alapanyagokból készül, és jól illik hozzá a friss saláta vagy egy könnyű citromos szósz.

Hozzávalók

• 400 g főtt vagy párolt lazac
• 2 közepes burgonya, meghámozva és megfőzve
• 1 kisebb vöröshagyma, nagyon finomra aprítva
• 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
• 1 tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa, plusz a forgatáshoz
• 1 teáskanál citromlé
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 csipet füstölt paprika opcionálisan
• olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A főtt burgonyát törd simára, majd hagyd röviden hűlni.
2. A lazacot szedd apró darabokra, és távolítsd el az esetleges szálkákat.
3. Egy tálban keverd össze a burgonyát, a lazacot, a hagymát, a petrezselymet, a tojást, a zsemlemorzsát, a citromlevet, a sót, a borsot és ha szeretnéd, a füstölt paprikát.
4. A masszából formázz kisebb kroketteket vagy lapos korongokat.
5. Forgasd meg őket enyhén zsemlemorzsában, hogy ropogósabb legyen a külsejük.
6. Egy serpenyőben hevíts bőven annyi olajat, hogy a krokettek szépen sülhessenek.
7. Közepes lángon süsd őket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és átmelegednek.
8. Papírtörlőn csepegtesd le, majd azonnal tálald citrommal, salátával vagy mártogatóssal.