Lazacos fasírtgombócok

Egyszerű, kívül ropogós, belül szaftos lazacos fasírtgombócok friss fűszerekkel, gyors vacsorához vagy könnyű főételhez.

Ez a lazacos fasírtgombócok receptje egy gyors, ízletes és változatos megoldás ebédre vagy vacsorára. A friss vagy konzerv lazacot egyszerű alapanyagokkal keverjük össze, majd aranybarnára sütjük, hogy kívül ropogós, belül puha és szaftos legyen. Kiváló mártogatóssal, salátával vagy párolt zöldségekkel tálalva.

Hozzávalók

• 400 g lazacfilé, bőr és szálkák nélkül
• 1 kis vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 tojás
• 60 g zsemlemorzsa
• 2 evőkanál aprított petrezselyem
• 1 evőkanál aprított kapor
• 1 teáskanál citromhéj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só
• fél teáskanál őrölt fekete bors
• 2 evőkanál olívaolaj a sütéshez

Elkészítés

1. A lazacot vágd apró kockákra, vagy röviden daráljuk le úgy, hogy maradjon benne némi textúra.
2. Egy nagy tálban keverd össze a lazacot a vöröshagymával, fokhagymával, tojással, zsemlemorzsával, petrezselyemmel, kaporral, citromhéjjal és citromlével.
3. Ízesítsd sóval és borssal, majd alaposan dolgozd össze a masszát. Ha túl lágy, adj hozzá még kevés zsemlemorzsát.
4. Nedves kézzel formázz kis gombócokat vagy mini fasírtokat.
5. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
6. A gombócokat minden oldalukon süsd 3-4 percig, amíg szépen megpirulnak és átsülnek.
7. Papírtörlőre szedd ki, majd melegen tálald salátával, rizzsel vagy joghurtos mártogatóssal.