Húsos sütőben sült bolo de carne

Szaftos, ízletes húskenyér magyar nyelvű receptje darált húsból, fűszerekkel és szaftos zöldségekkel. Kiadós főétel hétköznapokra és vendégváráshoz.

Ez a bolo de carne egy klasszikus, szaftos hústekercs-szerű egybesült fogás, amely egyszerre laktató és rendkívül ízletes. A darált hús, a fűszerek, a zöldségek és a finom tetejére kent szósz együtt puha, aromás eredményt adnak. Remek választás családi ebédhez, hétvégi vacsorához vagy előre elkészíthető ételként is.

Hozzávalók

• 800 g darált marhahús
• 200 g darált sertéshús
• 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 közepes sárgarépa, finomra reszelve
• 1 szárzeller, apróra vágva
• 2 tojás
• 80 g zsemlemorzsa
• 120 ml tej
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál mustár
• 2 evőkanál aprított petrezselyem
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál édesnemes pirospaprika
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 2 evőkanál olívaolaj
• 100 ml ketchup a tetejére
• 1 evőkanál barna cukor a tetejére
• 1 evőkanál Worcestershire-szósz a tetejére

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C-ra, és bélelj ki egy kenyérformát sütőpapírral vagy enyhén olajozd ki.
2. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd párold üvegesre a hagymát és a sárgarépát 3-4 percig. Add hozzá a zellert és a fokhagymát, majd még 1 percig pirítsd.
3. Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst, a darált sertéshúst, a párolt zöldségeket, a tojásokat, a zsemlemorzsát, a tejet, a paradicsompürét, a mustárt, a petrezselymet és a fűszereket.
4. Dolgozd össze a masszát alaposan, de ne túl sokáig, hogy a hús szaftos maradjon.
5. Tedd a keveréket a formába, simítsd el a tetejét, és enyhén nyomkodd le.
6. Keverd össze a tetejére szánt ketchupot, barna cukrot és Worcestershire-szószt, majd kend a hús tetejére.
7. Süsd 50-55 percig, amíg a belseje átsül, és a teteje szépen karamellizálódik. Ha van hőmérőd, a maghő elérje a 71 C-ot.
8. Sütés után hagyd 10 percig pihenni, majd szeleteld fel és tálald.