Fokhagymás garnéla

Gyors, illatos és szaftos fokhagymás garnéla, amely néhány egyszerű hozzávalóból készül, és tökéletes előételként vagy főételként is.

A fokhagymás garnéla egy egyszerű, mégis elegáns fogás, amelynek lényege a friss alapanyagok és a rövid sütési idő. Az olívaolajon pirított fokhagyma, a citrom frissessége és a petrezselyem aromája tökéletesen kiemeli a garnéla édes, tengeri ízét. Ez a recept ideális egy könnyű vacsorához, vendégváró előételhez vagy akár tésztával, rizzsel és friss kenyérrel tálalt főételként is. Stefano Barcellos receptje egyszerű, gyorsan elkészíthető, és garantáltan látványos eredményt ad.

Hozzávalók

• 500 g tisztított, nyers garnéla
• 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve vagy finomra aprítva
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál édes paprika
• 1 csipet chilipehely, opcionális
• 1 citrom leve
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
• 1 evőkanál fehérbor, opcionális
• friss kenyér vagy főtt rizs tálaláshoz

Elkészítés

1. A garnélát papírtörlővel alaposan itasd szárazra, majd keverd össze a sóval, a fekete borssal és az édes paprikával.
2. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá a fokhagymát, és 30-45 másodpercig pirítsd, amíg illatos lesz. Ügyelj rá, hogy ne barnuljon meg.
3. Tedd a serpenyőbe a garnélát egyetlen rétegben. Süsd 1-2 percig oldalanként, amíg rózsaszínű és éppen csak átsült lesz.
4. Ha használod, öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd 1 percig rotyogni, hogy enyhén elpárologjon.
5. Add hozzá a vajat, a citromlevet és a citromhéjat, majd finoman forgasd össze az egészet.
6. Szórd rá az aprított petrezselymet és a chili pelyhet, ha szeretnéd csípősebben. Kóstold meg, és szükség esetén igazíts a sósságon.
7. Azonnal tálald friss kenyérrel vagy főtt rizzsel, hogy a szaftot is ki lehessen tunkolni.