Húsos enchiladas

Laktató, fűszeres húsos enchiladas olvadt sajttal, paradicsomos szósszal és autentikus mexikói hangulattal, könnyen elkészíthetően otthon.

A húsos enchiladas igazi komfortétel: fűszeres darált hússal, puha tortillába tekerve, paradicsomos szósszal és bőséges sajttal sütve készül. Ez a változat egyszerre laktató, aromás és családbarát, ráadásul jól előkészíthető. Tálald friss korianderrel, tejföllel vagy avokádóval, ha még gazdagabb ízélményt szeretnél.

Hozzávalók

• 500 g darált marhahús
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál chilipor
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 400 g sűrített paradicsom vagy passzírozott paradicsom
• 120 ml víz vagy alaplé
• 8 db közepes búzalisztes tortilla
• 200 g reszelt sajt, például cheddar vagy mozzarella
• 2 evőkanál friss koriander, aprítva
• opcionálisan tejföl és szeletelt jalapeño a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 200 C-ra, és készíts elő egy közepes méretű sütőtálat.
2. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd üvegesre a vöröshagymát 3-4 perc alatt.
3. Add hozzá a fokhagymát, majd röviden, körülbelül 30 másodpercig kevergetve pirítsd.
4. Tedd bele a darált marhahúst, és morzsásra sütve süsd barnára.
5. Szórd rá a köményt, a füstölt paprikát, a chiliport, a sót és a fekete borsot, majd alaposan keverd össze.
6. Öntsd hozzá a paradicsomot és a vizet vagy alaplevet, majd kis lángon főzd 8-10 percig, amíg sűrű, ízes tölteléket kapsz.
7. Tölts meg minden tortillát a húsos keverékkel, tekerd fel, és helyezd őket a sütőtálba szorosan egymás mellé.
8. Locsold meg a tekercseket a maradék szósszal, majd szórd rá a reszelt sajtot.
9. Süsd 15-18 percig, amíg a sajt megolvad és enyhén aranybarna nem lesz.
10. Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és kínáld tejföllel vagy jalapeñóval, ha szeretnéd.