Klasszikus almôndegas húsgombócok

Szaftos, fűszeres klasszikus húsgombócok egyszerű paradicsomos szósszal. Gyors, laktató főétel családi ebédre vagy vacsorára.

Ez a klasszikus almôndegas recept szaftos húsgombócokat kínál, amelyek kívül enyhén pirultak, belül puhák és ízletesek. A paradicsomos szósz finoman fűszerezett, így remekül illik rizshez, tésztához vagy burgonyapüréhez. Egyszerűen elkészíthető, mégis bőséges és otthonos fogás.

Hozzávalók

• 500 g darált marhahús
• 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 tojás
• 60 g zsemlemorzsa
• 50 ml tej
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál pirospaprika
• 2 evőkanál olívaolaj
• 400 g passzírozott paradicsom
• 200 ml víz vagy alaplé
• 1 teáskanál cukor
• 1 babérlevél
• 1/2 teáskanál szárított oregánó

Elkészítés

1. Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst, a finomra aprított hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, a tejet, a petrezselymet, a sót, a borsot és a pirospaprikát.
2. Dolgozd össze a masszát, amíg egynemű, de ne keverd túl, hogy a húsgombócok puhák maradjanak.
3. Formázz diónyi húsgombócokat nedves kézzel.
4. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és közepes lángon minden oldalukon pirítsd meg a húsgombócokat. Ne kelljen teljesen átsülniük, elég a kérgesítés.
5. Öntsd a serpenyőbe a passzírozott paradicsomot, a vizet vagy alaplevet, add hozzá a cukrot, a babérlevelet és az oregánót.
6. Forrald fel enyhén, majd tedd vissza a húsgombócokat a szószba.
7. Fedd le, és alacsony lángon főzd 20 percig, amíg a húsgombócok teljesen megpuhulnak és az ízek összeérnek.
8. A végén kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd a sósságot vagy a fűszerezést.
9. Tálald melegen friss petrezselyemmel megszórva, rizzsel, tésztával vagy burgonyapürével.