Kung Pao csirke

Selymesen csípős, illatos Kung Pao csirke ropogós földimogyoróval, zöldségekkel és gyors, ázsiai ihletésű szószban, otthon elkészítve.

A Kung Pao csirke egy klasszikus, kínai ihletésű fogás, amelyben a puha csirkét ropogós zöldségek, pirított földimogyoró és egy édes-sós, enyhén csípős szósz köti össze. Ez a változat egyszerűen elkészíthető otthon, mégis látványos és karakteres végeredményt ad. Tökéletes gyors ebédhez vagy vacsorához, jázminrizzsel tálalva.

Hozzávalók

• 500 g csirkemell, falatnyi kockákra vágva
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 evőkanál rizsecet vagy almaecet
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 cm friss gyömbér, reszelve
• 2 száraz chili paprika vagy ízlés szerint
• 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
• 1 zöld kaliforniai paprika, kockázva
• 3 újhagyma, ferdén felszeletelve
• 80 g pirított, sótlan földimogyoró
• 1 evőkanál osztrigaszósz
• 1 evőkanál hoisin szósz
• 1 evőkanál barna cukor
• 80 ml csirkealaplé vagy víz
• 1 teáskanál szezámolaj
• 1 csipet só
• 1 csipet frissen őrölt fekete bors
• főtt jázminrizs a tálaláshoz

Elkészítés

1. Egy tálban keverd össze a csirkét 1 evőkanál szójaszósszal és a kukoricakeményítővel, majd hagyd 10 percig állni.
2. Készítsd el a szószt: keverd össze a maradék szójaszószt, az ecetet, az osztrigaszószt, a hoisin szószt, a barna cukrot és az alaplevet.
3. Hevítsd fel az olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben közepes-magas lángon.
4. Add hozzá a csirkét, és pirítsd 4-5 percig, amíg aranyszínűre sül és átsül. Tedd félre.
5. Ugyanabban az edényben pirítsd meg röviden a chilit, a fokhagymát és a gyömbért, hogy illatosak legyenek, de ne égjenek meg.
6. Tedd bele a paprikát, és süsd 2-3 percig, hogy enyhén roppanós maradjon.
7. Add vissza a csirkét a serpenyőbe, öntsd rá a szószt, és forrald össze 1-2 percig, amíg kissé besűrűsödik.
8. Forgasd bele az újhagymát, a földimogyorót és a szezámolajat, majd ízesítsd sóval és borssal.
9. Azonnal tálald forró, főtt jázminrizzsel.