Ziti s mozzarellom i mljevenim mesom

Ukusan i zasitan recept za ziti s mljevenim mesom, rajčicom i rastopljenom mozzarellom, idealan za obiteljski ručak ili večeru.

Ziti s mozzarellom i mljevenim mesom klasično je, utješno jelo koje spaja bogat umak od rajčice, aromatično meso i obilje rastopljenog sira. Ovo je izvrstan izbor za kada želite jednostavan, ali dojmljiv obrok koji se lako priprema i svi ga vole. Poslužite ga uz zelenu salatu ili svježi kruh za potpuni doživljaj.

Sastojci

• 500 g ziti tjestenine
• 500 g mljevene govedine
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 srednji crveni luk, sitno nasjeckan
• 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 800 g pasirane rajčice
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 čajna žličica soli
• 1/2 čajne žličice mljevenog crnog papra
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 1 čajna žličica sušenog bosiljka
• 1 prstohvat pahuljica ljute paprike, po želji
• 300 g mozzarelle, naribane ili narezane
• 50 g ribanog parmezana
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• voda za kuhanje tjestenine
• sol za vodu za tjesteninu

Upute

1. Zakuhajte veliki lonac posoljene vode i skuhajte ziti prema uputama na pakiranju do stupnja al dente. Ocijedite ih i sačuvajte oko 100 ml vode od kuhanja.
2. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte 4 do 5 minuta, dok ne omekša.
3. Umiješajte češnjak i kratko pirjajte 30 sekundi, zatim dodajte mljevenu govedinu. Miješajte i razbijajte meso kuhačom dok ne porumeni.
4. Dodajte pasiranu rajčicu, koncentrat rajčice, sol, papar, origano, bosiljak i ljute papričice po želji. Kuhajte 10 do 15 minuta na laganoj vatri, uz povremeno miješanje. Ako je umak pregust, dodajte malo sačuvane vode od tjestenine.
5. U zdjeli ili vatrostalnoj posudi pomiješajte tjesteninu s većim dijelom mesnog umaka. Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja kako bi se sve lijepo povezalo.
6. Prebacite polovicu tjestenine u namašćenu posudu za pečenje. Dodajte dio mozzarelle, zatim ostatak tjestenine i prelijte preostalim umakom. Završite s ostatkom mozzarelle i pospite parmezanom.
7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C oko 20 minuta, odnosno dok se sir ne rastopi i lagano ne zarumeni.
8. Ostavite da jelo odmori 5 minuta, pospite svježim peršinom i poslužite toplo.