Vegetarijanska lazanja

Ukusna vegetarijanska lazanja s povrćem, bogatim umakom od rajčice i kremastim bešamelom. Savršen obiteljski ručak ili večera.

Vegetarijanska lazanja je slojevito, zasitno i vrlo aromatično jelo koje spaja sočno povrće, bogat umak od rajčice i kremasti bešamel. Idealna je za obiteljski ručak, svečanu večeru ili pripremu unaprijed. Recept je jednostavan za prilagodbu sezonskom povrću i uvijek daje odlično pečeni, zlatni završetak.

Sastojci

• 12 listova za lazanje
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 glavica luka, sitno nasjeckana
• 2 režnja češnjaka, usitnjena
• 1 mrkva, naribana
• 1 tikvica, narezana na male kockice
• 1 crvena paprika, narezana na kockice
• 200 g gljiva, narezanih
• 200 g špinata
• 500 ml pasate od rajčice
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 žličica sušenog origana
• 1 žličica suhog bosiljka
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 50 g maslaca
• 50 g brašna
• 700 ml mlijeka
• prstohvat muškatnog oraščića
• 150 g naribanog sira mozzarella
• 80 g naribanog parmezana
• nekoliko listova svježeg bosiljka za posluživanje

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 C. Pripremite veći vatrostalni oblik za pečenje.
2. Na maslinovu ulju pirjajte luk 3 do 4 minute, zatim dodajte češnjak, mrkvu, tikvicu, papriku i gljive. Kuhajte dok povrće ne omekša.
3. Umiješajte pasatu, koncentrat rajčice, origano, bosiljak, sol i papar. Kuhajte 10 do 15 minuta dok se umak malo ne reducira. Na kraju umiješajte špinat i pustite da uvene.
4. Za bešamel otopite maslac u loncu, dodajte brašno i miješajte 1 minutu. Postupno ulijevajte mlijeko uz neprestano miješanje dok ne dobijete glatku i gustu kremu. Začinite muškatnim oraščićem, soli i paprom.
5. Na dno posude stavite tanki sloj umaka od povrća, zatim listove za lazanje, bešamel i malo mozzarelle. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke, završite bešamelom i preostalim sirom.
6. Pecite 35 do 45 minuta, dok površina ne postane zlatna i lazanja ne provrije po rubovima.
7. Ostavite lazanje da miruju 10 minuta prije rezanja. Poslužite s listovima svježeg bosiljka.