Veganska tjestenina sa sirom

Kremasta veganska tjestenina sa sirom gotova za kratko vrijeme. Jednostavan recept s kašom od indijskih oraščića, nutritivnim kvascem i savršenim začinima za utješan obrok.

Ova veganska tjestenina sa sirom savršena je kad želite kremast, utješan i ukusan obrok bez mliječnih proizvoda. Umak je bogat i baršunast zahvaljujući indijskim oraščićima, nutritivnom kvascu i malo senfa, a priprema je vrlo jednostavna. Recept je idealan za brzi ručak, večeru ili kao prilog koji će se svidjeti i onima koji ne jedu veganski.

Sastojci

• 320 g tjestenine po izboru
• 120 g sirovih indijskih oraščića
• 250 ml vruće vode
• 2 žlice nutritivnog kvasca
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žlica brašna
• 250 ml biljnog mlijeka bez šećera
• 1 žličica senfa
• 1 žličica limunova soka
• 1/2 žličice kurkume
• 1/2 žličice dimljene paprike
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• po želji sjeckani vlasac ili peršin za posluživanje

Upute

1. Stavite indijske oraščiće u zdjelu, prelijte ih vrućom vodom i ostavite da se namaču 10 minuta. Zatim ih ocijedite.
2. Skuhajte tjesteninu u jako posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju. Sačuvajte oko 150 ml vode od kuhanja, zatim tjesteninu ocijedite.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i pirjajte 4 do 5 minuta dok ne омekša.
4. Dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi.
5. Umiješajte brašno i kuhajte kratko, oko 1 minute, uz stalno miješanje.
6. Dodajte biljno mlijeko, senf, limunov sok, kurkumu, dimljenu papriku, sol i papar. Kuhajte uz miješanje dok se umak ne počne zgušnjavati.
7. U blender stavite ocijeđene indijske oraščiće, nutritivni kvasac i umak iz tave. Blendajte dok ne dobijete potpuno gladak i kremast umak. Ako je pregusto, dodajte malo sačuvane vode od tjestenine.
8. Vratite umak u tavu, dodajte kuhanu tjesteninu i dobro promiješajte da se sve obloži umakom.
9. Po potrebi prilagodite sol i papar te poslužite odmah, po želji s vlascem ili peršinom.