Špageti bolonjeze

Klasični špageti bolonjeze s bogatim mesnim umakom, mirisnim povrćem i talijanskim začinima. Jednostavan recept za ukusan obiteljski ručak ili večeru.

Špageti bolonjeze su klasik koji nikada ne izlazi iz mode: sočan mesni umak, nježno pirjano povrće i rajčica stvaraju bogat okus koji se savršeno spaja sa špagetima. Ovaj recept je jednostavan, zasitan i idealan za svaki dan, ali dovoljno ukusan i za posebne prilike.

Sastojci

• 400 g špageta
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 manji luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 mrkva, sitno naribana ili nasjeckana
• 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
• 500 g mljevene govedine
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 400 g sjeckane rajčice iz konzerve
• 150 ml crnog vina ili temeljca
• 1 čajna žličica suhog origana
• 1 čajna žličica suhog bosiljka
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• parmezan za posluživanje

Upute

1. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk 3 do 4 minute, dok ne omekša.
2. Dodajte češnjak, mrkvu i celer pa nastavite pirjati još 5 minuta, uz povremeno miješanje.
3. Umiješajte mljevenu govedinu i pecite dok ne izgubi sirovu boju i lagano se zapekne.
4. Dodajte koncentrat rajčice i kratko ga pržite 1 minutu kako bi razvijao okus.
5. Ulijte vino ili temeljac, promiješajte i pustite da ispari oko polovica tekućine.
6. Dodajte sjeckanu rajčicu, origano, bosiljak, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri 25 do 30 minuta, dok se umak ne zgusne.
7. U međuvremenu skuhajte špagete u dobro posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, zatim ih ocijedite.
8. Pomiješajte špagete s umakom ili ih poslužite prelivene umakom.
9. Po želji pospite naribanim parmezanom i odmah poslužite.