Salata od tjestenine

Svježa i zasitna salata od tjestenine s povrćem, laganim preljevom i jednostavnom pripremom. Idealna je za ručak, večeru ili piknik.

Salata od tjestenine klasično je i vrlo praktično jelo koje se lako prilagođava sezoni i onome što imate u hladnjaku. Ovaj recept spaja kuhana makarone, svježe povrće i lagani preljev od maslinova ulja, limuna i začina. Možete je poslužiti kao samostalni obrok, prilog uz meso ili ribu, ili kao osvježavajuću opciju za posao i piknik. Najbolja je dobro ohlađena, kada se okusi povežu i salata postane još ukusnija.

Sastojci

• 300 g makarona
• 1 žlica soli za vodu
• 1 crvena paprika, narezana na kockice
• 1 zelena paprika, narezana na kockice
• 1 manji krastavac, narezan na kockice
• 150 g cherry rajčica, prepolovljenih
• 80 g kukuruza šećerca, ocijeđenog
• 2 mlada luka, sitno narezana
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 3 žlice maslinova ulja
• 2 žlice limunova soka
• 1 čajna žličica senfa
• Sol po ukusu
• Crni papar po ukusu

Upute

1. U loncu zakuhajte obilnu količinu vode, posolite je i skuhajte makarone prema uputama na pakiranju do al dente teksture.
2. Ocijedite tjesteninu i kratko je isperite hladnom vodom kako bi se zaustavilo kuhanje. Ostavite da se dobro ocijedi i ohladi.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte papriku, krastavac, cherry rajčice, kukuruz i mladi luk.
4. U manjoj zdjeli umutite maslinovo ulje, limunov sok, senf, sol i crni papar dok ne dobijete gladak preljev.
5. Dodajte ohlađenu tjesteninu u zdjelu s povrćem, prelijte umakom i lagano promiješajte.
6. Umiješajte nasjeckani peršin, po potrebi dodatno začinite i ostavite salatu u hladnjaku najmanje 15 minuta prije posluživanja.