Pečeni ziti s umakom od mesa i sirom

Ukusan pečeni ziti s bogatim umakom od mesa, ricottom, mozzarellom i parmezanom. Savršen obiteljski ručak koji se lako priprema.

Pečeni ziti klasično je jelo koje spaja bogat mesni umak, kremasti sir i savršeno zapečenu koricu. Ovaj recept jednostavan je za pripremu, a rezultat je izdašan, aromatičan i idealan za obiteljski stol ili druženja. Možete ga pripremiti unaprijed, a zatim samo zapeći prije posluživanja.

Sastojci

• 450 g ziti tjestenine ili druge kratke tjestenine
• 450 g mljevene junetine
• 1 žlica maslinova ulja
• 1 manji luk, sitno nasjeckan
• 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 800 g pasate od rajčice ili sjeckane rajčice iz konzerve
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1 žličica sušenog origana
• 1 žličica sušenog bosiljka
• 1/2 žličice mljevene crvene paprike
• 250 g ricotte
• 1 jaje
• 50 g ribanog parmezana
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• 300 g mozzarelle, naribane ili narezane
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• maslac ili ulje za podmazivanje posude
• dodatni parmezan za posipanje

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 190 C. Lagano podmažite veliku vatrostalnu posudu.
2. U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte ziti tjesteninu do al dente. Ocijedite i sačuvajte pola šalice vode od kuhanja.
3. Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte luk i pirjajte 3 do 4 minute, zatim umiješajte češnjak i kratko pirjajte.
4. Dodajte mljevenu junetinu i pecite uz miješanje dok ne posmeđi. Po potrebi odstranite višak masnoće.
5. Umiješajte pasatu, koncentrat rajčice, sol, papar, origano, bosiljak i crvenu papriku. Kuhajte 10 do 15 minuta da se umak malo zgusne.
6. U zdjeli pomiješajte ricottu, jaje, parmezan, muškatni oraščić i pola peršina.
7. U veliki lonac ili zdjelu stavite ocijeđenu tjesteninu, dodajte mesni umak i po potrebi malo sačuvane vode od kuhanja. Sve dobro promiješajte.
8. Umiješajte smjesu s ricottom i polovicu mozzarelle, pa rasporedite u pripremljenu posudu.
9. Po vrhu pospite preostalu mozzarellu i malo dodatnog parmezana.
10. Pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok vrh ne postane zlatan i mjehurićast. Ostavite 10 minuta da se malo ohladi prije posluživanja.
11. Po želji pospite preostalim peršinom i poslužite toplo.