Lazanja od povrća

Ukusna i zasitna lazanja od povrća s kremastim bešamelom, slojevima tjestenine i bogatim povrtnim nadjevom. Savršena za obiteljski ručak ili večeru.

Ova lazanja od povrća spaja sočno povrće, aromatični umak od rajčice i svilenkasti bešamel u bogato, slojevito jelo koje se lako priprema i uvijek impresionira. Idealan je izbor kada želite nešto hranjivo, ukusno i dovoljno svečano za posebne prilike, ali i jednostavno za svakodnevni stol.

Sastojci

• 12 listova za lazanje
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 tikvica, narezana na kockice
• 1 crvena paprika, narezana na kockice
• 1 mrkva, naribana
• 200 g šampinjona, narezanih
• 300 g špinata
• 400 g pasirane rajčice
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 1 čajna žličica sušenog bosiljka
• sol po ukusu
• crni papar po ukusu
• 50 g maslaca
• 50 g glatkog brašna
• 700 ml mlijeka
• prstohvat muškatnog oraščića
• 150 g naribanog sira, po mogućnosti mozzarella ili gauda
• 50 g ribanog parmezana
• ulje ili maslac za podmazivanje posude

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C i lagano namažite posudu za pečenje.
2. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte luk 3 do 4 minute dok ne omekša.
3. Dodajte češnjak, mrkvu, papriku, tikvicu i šampinjone te pirjajte 8 do 10 minuta dok povrće ne omekša.
4. Umiješajte pasiranu rajčicu, koncentrat rajčice, origano, bosiljak, sol i papar. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
5. Dodajte špinat i miješajte dok ne uvene, zatim maknite s vatre.
6. Za bešamel otopite maslac u loncu, umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje.
7. Postupno ulijevajte mlijeko, miješajući pjenjačom dok umak ne postane gladak i gust. Začinite muškatnim oraščićem, soli i paprom.
8. Na dno posude rasporedite tanki sloj bešamela, zatim stavite listove lazanja, dio povrtnog nadjeva i malo sira. Ponovite slojeve.
9. Završite slojem listova, preostalim bešamelom, naribanim sirom i parmezanom.
10. Pecite 35 do 45 minuta, dok vrh ne postane zlatan i lazanja ne bude mjehurasta.
11. Ostavite lazanje da odstoje 10 do 15 minuta prije rezanja i posluživanja.