Klasična lazanja

Ukusna domaća lazanja s bogatim mesnim umakom, kremastim bešamelom i slojevima tjestenine. Savršen obiteljski ručak ili večera.

Klasična lazanja jedno je od najomiljenijih jela koje spaja bogat mesni umak, nježan bešamel i savršeno složene listove tjestenine. Ovaj recept daje sočnu, ukusnu i uravnoteženu verziju koja je idealna za obiteljski stol, posebne prigode ili unaprijed pripremljen obrok. Uz malo strpljenja dobit ćete pravi domaći klasik.

Sastojci

• 12 listova za lazanje
• 500 g mljevene junetine
• 1 glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 mrkva
• 1 stabljika celera
• 400 g pasirane rajčice
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 150 ml crnog vina
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1 žličica suhog origana
• 1 žličica suhog bosiljka
• 500 ml mlijeka
• 40 g maslaca
• 40 g glatkog brašna
• prstohvat muškatnog oraščića
• 100 g ribanog sira
• po potrebi dodatna sol
• po potrebi dodatni papar

Upute

1. Sitno nasjeckajte luk, češnjak, mrkvu i celer.
2. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa prodinstajte luk, mrkvu i celer 5 do 7 minuta, dok ne omekšaju.
3. Dodajte češnjak i mljevenu junetinu te pirjajte dok meso ne promijeni boju i ne postane rahlo.
4. Umiješajte koncentrat rajčice, zatim ulijte crno vino i pustite da kratko ishlapi.
5. Dodajte pasiranu rajčicu, sol, papar, origano i bosiljak. Kuhajte na laganoj vatri 25 do 30 minuta, povremeno miješajući.
6. Za bešamel otopite maslac u loncu, dodajte brašno i miješajte 1 do 2 minute.
7. Postupno ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom kako ne bi bilo grudica.
8. Kuhajte dok se umak ne zgusne, zatim dodajte sol i muškatni oraščić.
9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija.
10. U namašćenu posudu za pečenje stavite tanki sloj mesnog umaka, zatim listove lazanja, bešamel i malo ribanog sira.
11. Ponovite slaganje slojeva dok ne potrošite sastojke, završite bešamelom i preostalim sirom.
12. Pecite 30 do 35 minuta, dok vrh ne postane zlatno-smeđi i lagano hrskav.
13. Ostavite lazanje da odstoje 10 do 15 minuta prije rezanja i posluživanja.