Torta do Pastor

Ukusan i zasitan Torta do Pastor s mljevenim mesom, povrćem i kremastim pire krumpirom, idealan kao glavno jelo za obiteljski ručak ili večeru.

Torta do Pastor klasično je, utješno jelo koje spaja bogat nadjev od mljevenog mesa i povrća s mekanim slojem pire krumpira. Jednostavna je za pripremu, zasitna i savršena za dane kada želite obrok koji će hraniti cijelu obitelj. U ovom lokaliziranom receptu mesni umak obogaćen je povrćem, koncentratom rajčice i blagim začinima, a sve se završava zlatno pečenim slojem krumpira.

Sastojci

• 800 g krumpira, oguljenog i narezanog
• 500 g mljevene junetine
• 1 velika glavica luka, sitno nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 mrkve, narezane na kockice
• 100 g graška
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 150 ml temeljca od govedine
• 2 žlice maslinova ulja
• 30 g maslaca
• 80 ml mlijeka
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1 žličica suhog timijana
• 1 lovorov list
• 1 žlica brašna
• 50 g ribanog tvrdog sira, po želji

Upute

1. Krumpir stavite u lonac sa slanom vodom i kuhajte dok ne omekša, oko 15 do 20 minuta. Ocijedite ga i zgnječite s maslacem i mlijekom u glatki pire. Po potrebi dodajte još malo mlijeka da bude kremast. Posolite po ukusu.
2. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk i pirjajte 3 do 4 minute, dok ne omekša. Umiješajte češnjak i kratko pirjajte još 30 sekundi.
3. Dodajte mljevenu junetinu i pecite uz miješanje dok ne promijeni boju i ne postane rahla.
4. Umiješajte mrkvu, brašno i koncentrat rajčice, zatim dodajte temeljac, grašak, timijan, lovorov list, sol i papar. Kuhajte 8 do 10 minuta, dok se umak malo ne zgusne.
5. Zagrijte pećnicu na 200 C. U vatrostalnu posudu rasporedite mesni nadjev, a preko njega ravnomjerno nanesite pire krumpir. Po želji pospite ribanim sirom.
6. Pecite 20 do 25 minuta, dok površina ne postane zlatna i lagano hrskava. Ostavite 5 minuta da se malo stabilizira prije posluživanja.