Talijanske okruglice

Sočne talijanske okruglice s junetinom, parmezanom i aromatičnim biljem, savršene uz tjesteninu, pire krumpir ili kao glavno jelo.

Ove talijanske okruglice su mekane, sočne i pune okusa zahvaljujući kombinaciji junetine, parmezana, krušnih mrvica i začinskog bilja. Odlične su uz umak od rajčice i tjesteninu, ali jednako dobro funkcioniraju i kao samostalno glavno jelo. Recept je jednostavan, prikladan za obiteljski ručak i lako se prilagođava prema želji.

Sastojci

• 500 g mljevene junetine
• 1 jaje
• 60 g krušnih mrvica
• 40 g naribanog parmezana
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žličica suhog origana
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 2 žlice mlijeka
• 2 žlice maslinova ulja
• 400 ml umaka od rajčice
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 prstohvat šećera
• Listovi svježeg bosiljka za posluživanje

Upute

1. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu, jaje, krušne mrvice, parmezan, češnjak, peršin, origano, sol, papar i mlijeko.
2. Miješajte samo toliko da se sastojci sjedine, kako bi okruglice ostale mekane i sočne.
3. Oblikujte otprilike 16 okruglica jednake veličine.
4. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
5. Okruglice kratko zapecite sa svih strana, ukupno 5 do 7 minuta, dok ne dobiju lijepu smeđu boju.
6. Dodajte umak od rajčice, koncentrat rajčice i prstohvat šećera.
7. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 do 18 minuta, povremeno lagano protresajući tavu, dok okruglice ne budu potpuno pečene.
8. Poslužite toplo uz tjesteninu, rižu, pire krumpir ili svježi kruh, a po želji ukrasite bosiljkom i dodatnim parmezanom.