Mesna pogača od mljevenog mesa

Sočna mesna pogača od mljevenog mesa, savršena za obiteljski ručak ili večeru. Jednostavan recept, bogat okus i siguran uspjeh svaki put.

Ova mesna pogača od mljevenog mesa klasično je, sočno i ukusno jelo koje se lako priprema, a odlično pristaje uz pire krumpir, povrće ili svježu salatu. Kombinacija začina, krušnih mrvica i laganog umaka od rajčice daje bogat okus i lijepu teksturu. Idealna je za svakodnevni ručak, ali i za svečaniji stol.

Sastojci

• 800 g mljevenog junetina ili miješanog mljevenog mesa
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 jaja
• 80 g krušnih mrvica
• 120 ml mlijeka
• 2 žlice sjeckanog peršina
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1 žličica slatke mljevene paprike
• 1 žličica senfa
• 2 žlice kečapa
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 žlica Worcestershire umaka, po želji
• 200 ml pasirane rajčice
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 žličica šećera
• prstohvat sušenog timijana

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 C i lagano namastite kalup za kruh ili lim za pečenje.
2. Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte luk 5 do 7 minuta, dok ne omekša i postane staklast. Dodajte češnjak i kratko propirjajte još 30 sekundi.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, pirjani luk s češnjakom, jaja, krušne mrvice, mlijeko, peršin, sol, papar, mljevenu papriku, senf, kečap i Worcestershire umak ako ga koristite.
4. Miješajte nježno rukama ili kuhačom dok se sastojci ne povežu, ali nemojte previše mijesiti kako meso ne bi postalo tvrdo.
5. Smjesu oblikujte u pogaču i stavite u pripremljeni kalup ili na lim za pečenje.
6. U drugoj zdjeli pomiješajte pasiranu rajčicu, koncentrat rajčice, šećer i timijan pa premažite vrh mesne pogače.
7. Pecite 50 do 55 minuta, dok meso ne bude potpuno pečeno i površina lijepo karamelizirana. Ako se prebrzo tamni, pokrijte folijom.
8. Ostavite da odmori 10 minuta prije rezanja kako bi se sokovi stabilizirali.
9. Poslužite toplo uz prilog po želji.