Kroketi od lososa

Hrskavi kroketi od lososa izvana i mekani iznutra, idealni za brzo glavno jelo ili ukusno predjelo. Jednostavan recept s pireom od krumpira, začinima i limunom.

Kroketi od lososa savršena su kombinacija nježnog mesa lososa, kremastog krumpira i aromatičnih začina. Ovaj recept donosi hrskavu vanjštinu i sočnu unutrašnjost, a priprema je jednostavna i pogodna za svakodnevni ručak, večeru ili posluživanje uz umak i svježu salatu.

Sastojci

• 400 g fileta lososa bez kože
• 500 g krumpira
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 jaje
• 3 žlice sitno nasjeckanog peršina
• 1 žličica ribane limunove korice
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 80 g krušnih mrvica
• 2 žlice brašna
• ulje za prženje

Upute

1. Krumpir ogulite, narežite i skuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Ocijedite ga i zgnječite u pire, pa ostavite da se malo ohladi.
2. Losos kratko ispecite na tavi ili ga kuhajte na pari dok ne bude pečen, zatim ga usitnite vilicom na komadiće.
3. Na maslinovu ulju prodinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi.
4. U većoj zdjeli pomiješajte pire krumpir, losos, luk s češnjakom, jaje, peršin i ribanu limunovu koricu. Začinite solju i paprom.
5. Smjesu dobro sjedinite i oblikujte manje kroketiće ili valjke. Ako je smjesa mekana, ohladite je 15 minuta u hladnjaku.
6. Krokete lagano uvaljajte u brašno, zatim u krušne mrvice.
7. U tavi zagrijte dovoljno ulja za prženje. Pržite krokete 3 do 4 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatni i hrskavi.
8. Ocijedite ih na papirnatom ubrusu i poslužite tople uz umak po želji ili svježu salatu.