Enchiladas s mljevenim mesom

Sočne enchiladas s mljevenim mesom, grahom, sirom i blagim umakom od rajčice. Jednostavan recept za ukusan glavni obrok u meksičkom stilu.

Enchiladas s mljevenim mesom odličan su izbor kada želite zasitno i aromatično jelo prepuno okusa. Mekane tortilje pune se začinjenim mesom, grahom i sirom, zatim prelivaju umakom i kratko zapeku do savršene zlatne završnice. Ovaj recept je prilagođen za domaću kuhinju, jednostavan je za pripremu i idealan za obiteljski ručak ili večeru.

Sastojci

• 400 g mljevene junetine
• 8 kukuruznih ili pšeničnih tortilja
• 1 srednji luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žlica maslinova ulja
• 200 g kuhanog crnog ili crvenog graha
• 250 ml pasirane rajčice
• 150 ml mesnog ili povrtnog temeljca
• 1 žličica mljevene paprike
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica suhog origana
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 200 g naribanog sira
• svježi peršin ili korijander za posluživanje
• kiselo vrhnje za posluživanje po želji

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C i lagano namastite posudu za pečenje.
2. Na maslinovu ulju pirjajte luk 3 do 4 minute, zatim dodajte češnjak i kratko promiješajte.
3. Umiješajte mljevenu junetinu i pržite dok ne izgubi ružičastu boju.
4. Dodajte papriku, kim, origano, sol i papar, zatim umiješajte grah, pasiranu rajčicu i temeljac. Kuhajte 5 do 7 minuta, dok se smjesa malo ne zgusne.
5. Na svaku tortilju stavite dio nadjeva i malo sira, zatim zarolajte ili preklopite.
6. Posložite enchilade u pripremljenu posudu, prelijte ostatkom umaka i pospite preostalim sirom.
7. Pecite 15 do 20 minuta, dok se sir ne rastopi i lagano ne porumeni.
8. Ostavite nekoliko minuta da se jelo stabilizira, zatim poslužite uz svježi peršin ili korijander i, po želji, kiselo vrhnje.