Klasične domaće almôndegas

Sočne domaće almôndegas s mljevenim mesom, začinima i aromatičnim umakom, idealne za obiteljski ručak ili večeru.

Ovaj recept za klasične domaće almôndegas daje sočne i mekane mesne okruglice s bogatim okusom i jednostavnim sastojcima. Savršene su uz tjesteninu, pire krumpir ili rižu, a priprema je brza i praktična za svaki dan.

Sastojci

• 500 g mljevene junetine
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 jaje
• 60 g krušnih mrvica
• 60 ml mlijeka
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1/2 žličice slatke mljevene paprike
• 2 žlice maslinova ulja
• 400 ml pasirane rajčice
• 150 ml vode ili temeljca
• 1 žličica šećera
• 1 lovorov list

Upute

1. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu, luk, češnjak, jaje, krušne mrvice, mlijeko, peršin, sol, papar i mljevenu papriku.
2. Miješajte samo toliko da se sastojci povežu, zatim oblikujte manje okruglice veličine oraha.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje i lagano zapecite almôndegas sa svih strana, oko 5 do 7 minuta.
4. Dodajte pasiranu rajčicu, vodu ili temeljac, šećer i lovorov list.
5. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 do 18 minuta, povremeno promiješajte ili protresite tavu.
6. Provjerite začin i po potrebi dosolite. Poslužite toplo uz prilog po želji.