Batatas Gratinadas

Kremasti zapečeni krumpir s bogatim umakom od vrhnja, češnjaka i sira, savršen kao prilog ili toplo glavno jelo.

Batatas Gratinadas, odnosno zapečeni krumpir u kremastom umaku, klasično je i utješno jelo koje se lako priprema, a uvijek ostavlja dojam. Tanko narezani krumpir slaže se u slojeve s vrhnjem, mlijekom, češnjakom i sirom, pa tijekom pečenja postaje mekan iznutra i lijepo zlatan na vrhu. Ovo je odličan prilog uz meso, ribu ili povrće, ali i samostalno jelo uz svježu salatu.

Sastojci

• 1,2 kg krumpira
• 2 žlice maslaca
• 1 režanj češnjaka
• 300 ml vrhnja za kuhanje
• 200 ml punomasnog mlijeka
• 150 g ribanog sira gaude ili cheddara
• 50 g naribanog parmezana
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
• 1 žlica nasjeckanog peršina za posluživanje

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 190 C. Kalup za pečenje lagano namastite maslacem i utrljajte ga nasjeckanim režnjem češnjaka.
2. Krumpir ogulite i narežite na vrlo tanke ploške, najbolje oko 2 mm debljine.
3. U loncu zagrijte vrhnje za kuhanje i mlijeko. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić, pa kratko zagrijte, ali ne dopustite da zavrije.
4. U pripremljeni kalup složite trećinu krumpira, pospite dijelom gaude ili cheddara i prelijte dijelom toplog umaka. Ponovite slaganje dok ne potrošite sastojke.
5. Na vrh rasporedite parmezan i stavite komadiće maslaca po površini za bolju koricu.
6. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 35 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 20 do 25 minuta, dok krumpir ne omekša, a vrh ne postane zlatan.
7. Ostavite jelo 10 minuta da se malo stabilizira, zatim pospite peršinom i poslužite toplo.