Torta od tikvica

Sočna i ukusna torta od tikvica s prhkom korom, kremastim nadjevom i jednostavnom pripremom idealnom za ručak, večeru ili prilog.

Torta od tikvica jednostavno je i ukusno jelo koje spaja prhku podlogu i sočan nadjev od svježih tikvica, jaja i sira. Odlična je kao lagani obrok, za ponijeti na posao ili kao prilog uz salatu. Recept je prilagođen za svakodnevnu kuhinju i ne traži posebne vještine, a rezultat je mirisan, zasitan i vrlo ukusan.

Sastojci

• 250 g glatkog brašna
• 125 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 1 jaje
• 1 prstohvat soli
• 2 žlice hladne vode
• 2 srednje tikvice
• 1 manji luk
• 2 režnja češnjaka
• 3 jaja
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 100 g naribanog sira po izboru
• 2 žlice maslinova ulja
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 1 žličica sušenog origana ili majčine dušice
• malo maslaca ili ulja za podmazivanje kalupa

Upute

1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol pa dodajte hladni maslac. Prstima utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
2. Dodajte jaje i hladnu vodu pa brzo zamijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u disk, zamotajte i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
3. Tikvice operite i naribajte. Posolite ih lagano i ostavite 10 minuta da puste vodu, zatim ih dobro ocijedite rukama ili u čistoj kuhinjskoj krpi.
4. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak usitnite. Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa kratko propirjajte luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i tikvice te pirjajte nekoliko minuta da višak vlage ispari. Ostavite da se malo ohladi.
5. U zdjeli umutite jaja, vrhnje za kuhanje, sir, sol, papar i sušeni origano. Umiješajte ohlađene tikvice i luk.
6. Kalup za pitu promjera oko 24 cm premažite maslacem ili uljem. Tijesto razvaljajte i obložite kalup, pa vilicom izbockajte dno.
7. Ulijte nadjev preko tijesta i poravnajte površinu.
8. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35 do 40 minuta, dok torta ne postane zlatna i čvrsta na dodir.
9. Ostavite tortu da se odmori 10 minuta prije rezanja. Poslužite toplu ili mlaku uz salatu ili kao samostalno jelo.