Pržene tikvice hrskave poput pomfrita

Jednostavan recept za hrskave pržene tikvice iz pećnice ili tave, savršene kao prilog ili lagani međuobrok.

Pržene tikvice su lagana i ukusna alternativa klasičnom pomfritu. Uz tanko rezanje, lagano paniranje i pravilnu temperaturu prženja dobivate zlatne, hrskave komadiće izvana i mekane iznutra. Odlično se slažu s umacima, mesom, ribom ili kao samostalan zalogaj.

Sastojci

• 2 srednje tikvice
• 1 čajna žličica soli
• 2 jaja
• 80 g glatkog brašna
• 100 g krušnih mrvica
• 50 g ribanog parmezana
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 čajna žličica slatke paprike
• 1/2 čajne žličice crnog papra
• ulje za prženje po potrebi

Upute

1. Tikvice operite i osušite, zatim ih narežite na štapiće nalik pomfritu. Ako su tikvice vrlo vodenaste, lagano ih posolite i ostavite 10 minuta pa obrišite višak tekućine.
2. Pripremite tri posude: u prvu stavite brašno, u drugu razmućena jaja, a u treću krušne mrvice pomiješane s parmezanom, češnjakom u prahu, paprikom i paprom.
3. Svaki komad tikvice najprije uvaljajte u brašno, zatim u jaje, pa u smjesu krušnih mrvica. Lagano pritisnite da se paniranje dobro primi.
4. U dubljoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite tikvice u manjim količinama, 2 do 3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatne i hrskave.
5. Gotove tikvice vadite na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće. Posolite po potrebi i poslužite odmah.
6. Po želji poslužite uz jogurtni umak, aioli ili kečap.