Njemačka krumpir salata

Klasična njemačka krumpir salata s octom, senfom, lukom i aromatičnim začinima. Ukusan prilog koji se poslužuje topao ili mlak uz mesna jela.

Njemačka krumpir salata je jednostavan i aromatičan prilog koji se razlikuje od klasičnih verzija s majonezom. Priprema se od kuhanog krumpira, luka, octa, senfa i laganog preliva koji krumpiru daje bogat, uravnotežen okus. Najbolje je poslužiti je mlaku, uz kobasice, pečeno meso ili kao samostalan lagani obrok.

Sastojci

• 800 g čvrstog krumpira
• 1 manji crveni luk
• 2 žlice suncokretovog ulja
• 3 žlice jabučnog octa
• 1 žlica blagog senfa
• 120 ml povrtnog temeljca
• 1 žličica šećera
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 2 žlice nasjeckanog vlasca ili peršina

Upute

1. Krumpir operite i skuhajte u kori u posoljenoj vodi dok ne omekša, ali da se ne raspada, oko 20 minuta.
2. Ocijedite krumpir, ostavite ga da se malo prohladi, zatim ga ogulite i narežite na tanke ploške.
3. Crveni luk sitno nasjeckajte.
4. U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i pirjajte 2 do 3 minute, samo da omekša.
5. Umiješajte jabučni ocat, senf, povrtni temeljac i šećer. Zagrijte kratko, zatim začinite solju i paprom.
6. Prelijte topli preljev preko narezanog krumpira i nježno promiješajte da se ploške ne raspadnu.
7. Ostavite salatu da odstoji 10 minuta kako bi krumpir upio okuse, po potrebi dodatno začinite.
8. Na kraju pospite nasjeckanim vlascem ili peršinom i poslužite mlako.