Lasanja od tikvica

Lagani i ukusni recept za lasanju od tikvica s bogatim umakom, sirom i mirisnim začinima. Savršeno kao glavno jelo ili prilog.

Lasanja od tikvica lagana je i sočna alternativa klasičnoj lasanji. Umjesto tjestenine koriste se tanke ploške tikvica, a slojevi bogatog umaka od rajčice, kremastog sira i aromatičnog začinskog bilja stvaraju jelo koje je istodobno ukusno i hranjivo. Idealna je za obiteljski ručak, večeru s gostima ili kao ukusni dodatak jelovniku s više povrća.

Sastojci

• 3 veće tikvice
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• 700 g pasirane rajčice
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 čajna žličica suhog origana
• 1 čajna žličica suhog bosiljka
• sol po ukusu
• mljeveni crni papar po ukusu
• 250 g ricotte
• 200 g naribane mozzarelle
• 50 g naribanog parmezana
• 1 jaje
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• prstohvat muškatnog oraščića

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Tikvice operite i narežite po dužini na tanke ploške. Lagano ih posolite i ostavite 10 minuta da puste višak vode, zatim ih posušite papirnatim ubrusom.
2. Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte sitno nasjeckani luk 3 do 4 minute. Dodajte češnjak i kratko ga propirjajte.
3. Umiješajte pasiranu rajčicu, koncentrat rajčice, origano, bosiljak, sol i papar. Kuhajte umak 15 do 20 minuta na laganoj vatri dok se malo ne zgusne.
4. U zdjeli pomiješajte ricottu, jaje, peršin, muškatni oraščić, malo soli i dio parmezana.
5. U vatrostalnu posudu rasporedite tanki sloj umaka od rajčice. Slijedite slojem tikvica, zatim slojem smjese od ricotte i malo mozzarelle. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke, završavajući umakom i ostatkom mozzarelle i parmezana.
6. Pecite 35 do 40 minuta, dok površina ne postane zlatna i mjehuričasta. Po potrebi zadnjih 5 minuta pojačajte temperaturu za jaču boju.
7. Ostavite lasanju da odmori 10 do 15 minuta prije posluživanja kako bi se lakše rezala i zadržala oblik.