Gratinirani krumpir

Kremasti gratinirani krumpir s bogatim umakom, sirom i zlatno pečenom koricom. Savršen prilog za obiteljski ručak ili svečanu večeru.

Gratinirani krumpir klasično je jelo koje spaja tanke ploške krumpira, bogatu kremastu mješavinu vrhnja i mlijeka te rastopljeni sir. Rezultat je mekan iznutra, zlatan i hrskav na vrhu, idealan uz mesna jela, pečenu piletinu ili kao samostalni lagani obrok uz salatu. Ovaj recept je jednostavan, a daje odličan rezultat i za svakodnevne i za svečane prigode.

Sastojci

• 1,2 kg krumpira
• 2 žlice maslaca
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 400 ml vrhnja za kuhanje
• 200 ml punomasnog mlijeka
• 150 g ribanog sira gaude ili ementalera
• 50 g parmezana, ribanog
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• 1 žlica svježeg peršina, nasjeckanog, po želji

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 C. Namažite srednje veliku vatrostalnu posudu maslacem.
2. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške debljine oko 2 do 3 mm. Za najbolji rezultat koristite oštar nož ili mandolinu.
3. U loncu zagrijte vrhnje, mlijeko, češnjak, sol, papar i muškatni oraščić. Miješajte samo dok smjesa ne postane vruća, bez ključanja.
4. U pripremljenu posudu slažite slojeve krumpira, povremeno posipajući ribanim sirom. Prelijte toplom kremastom smjesom tako da krumpir bude gotovo potpuno prekriven.
5. Po vrhu rasporedite preostali sir i parmezan.
6. Pecite 50 do 60 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša, a površina ne postane lijepo zlatna. Ako vrh prebrzo tamni, prekrijte ga aluminijskom folijom.
7. Nakon pečenja ostavite jelo da miruje 10 minuta prije posluživanja. Po želji pospite nasjeckanim peršinom.