Bolinhos od tikvica

Hrskavi bolinhos od tikvica, sira i začina, jednostavni za pripremu i savršeni kao predjelo, prilog ili lagani međuobrok.

Bolinhos od tikvica su ukusni, mekani iznutra i lijepo hrskavi izvana. Ovo je praktičan recept za iskorištavanje svježih tikvica, uz malo brašna, jaja i sira za dodatnu punoću okusa. Poslužite ih tople uz jogurt umak, kiselo vrhnje ili kao prilog uz glavno jelo.

Sastojci

• 2 srednje tikvice
• 1 žličica soli
• 2 jaja
• 80 g ribanog tvrdog sira
• 100 g glatkog brašna
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 1/2 žličice mljevenog papra
• 1/2 žličice praška za pecivo
• ulje za prženje

Upute

1. Tikvice operite i naribajte na krupno ribež. Posolite ih i ostavite 10 minuta da puste vodu.
2. Nakon stajanja dobro ih ocijedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu kako bi smjesa bila što suša.
3. U većoj zdjeli umutite jaja, zatim dodajte tikvice, ribani sir, peršin, češnjak, papar i prašak za pecivo.
4. Umiješajte brašno i promiješajte dok ne dobijete gustu smjesu koja se može oblikovati žlicom. Po potrebi dodajte još malo brašna.
5. U tavi zagrijte dovoljno ulja na srednje jakoj vatri.
6. Žlicom uzimajte smjesu i spuštajte je u vruće ulje, lagano spljoštite i pržite 2 do 3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatni i hrskavi.
7. Gotove bolinjos od tikvica vadite na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće.
8. Poslužite odmah, tople, uz jogurt, kiselo vrhnje ili omiljeni umak.