Dekonstruirani proljetni rolat

Svježi dekonstruirani proljetni rolat s hrskavim povrćem, rižinim rezancima i laganim umakom idealan je kao lagano predjelo ili prilog.

Dekonstruirani proljetni rolat donosi sve omiljene okuse klasičnog rolata u jednostavnijem, elegantnom serviranju. Hrskavo i svježe povrće, nježni rižini rezanci i aromatičan preljev stvaraju lagano jelo koje je brzo gotovo, a izgleda vrlo atraktivno na tanjuru. Savršeno je za tople dane, kao zdravo predjelo ili kao prilog uz glavno jelo.

Sastojci

• 100 g rižinih rezanaca
• 1 mrkva, narezana na tanke trakice
• 1 crvena paprika, narezana na tanke trakice
• 1 krastavac, narezan na tanke trakice
• 100 g crvenog kupusa, tanko narezanog
• 2 mlada luka, narezana na tanke ploške
• 1 mala šaka svježih listića korijandera ili peršina
• 1 žlica sezamovih sjemenki
• 2 žlice ulja
• 1 žlica sezamovog ulja
• 2 žlice sojinog umaka
• 1 žlica rižinog octa
• 1 žličica meda ili javorovog sirupa
• 1 mali češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 1 žličica naribanog svježeg đumbira
• sol po potrebi
• svježe mljeveni crni papar po potrebi

Upute

1. Rižine rezance pripremite prema uputama na pakiranju, ocijedite ih i kratko isperite hladnom vodom kako se ne bi slijepili.
2. U maloj zdjeli pomiješajte sezamovo ulje, sojin umak, rižin ocat, med ili javorov sirup, češnjak i đumbir. Po potrebi dodajte malo soli i papra.
3. Na tavi zagrijte ulje i vrlo kratko prodinstajte mrkvu, papriku i crveni kupus, svega 2 do 3 minute, da povrće ostane blago hrskavo.
4. U većoj zdjeli pomiješajte rižine rezance, dinstano i svježe povrće te mladi luk.
5. Prelijte pripremljenim umakom i nježno promiješajte da se sve ravnomjerno obloži.
6. Rasporedite na tanjure, pospite sezamovim sjemenkama i svježim korijanderom ili peršinom.
7. Poslužite odmah, po želji uz dodatni umak sa strane.