Crvena riža s grahom

Ukusan i zasitan prilog od riže i crvenog graha, jednostavan za pripremu, savršen uz meso, povrće ili kao samostalno jelo.

Crvena riža s grahom tradicionalno je, hranjivo i vrlo svestrano jelo koje se lako priprema od svakodnevnih sastojaka. Ovaj recept kombinira mekanu rižu, aromatično pirjani luk i češnjak te crveni grah za bogat okus i dobru teksturu. Možete ga poslužiti kao prilog uz pečeno meso, ribu ili povrće, a jednako dobro funkcionira i kao lagano samostalno jelo. Za bolji okus preporučuje se koristiti kvalitetnu juhu i kratko pirjati začine prije dodavanja riže. Recept je prilagođen za kućnu pripremu i donosi jednostavan način za ukusno i zasitno jelo.

Sastojci

• 250 g dugozrnate riže
• 1 limenka crvenog graha, ocijeđena i isprana
• 1 srednji luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, usitnjena
• 2 žlice maslinova ulja
• 500 ml povrtnog temeljca ili vode
• 1 žličica mljevene slatke paprike
• 1 lovorov list
• Sol po ukusu
• Svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 1 žlica nasjeckanog peršina za posluživanje

Upute

1. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte luk i pirjajte 4 do 5 minuta, dok ne postane staklast i mekan.
3. Umiješajte češnjak i mljevenu papriku te kratko pirjajte 30 sekundi, pazeći da ne zagori.
4. Dodajte rižu i miješajte 1 do 2 minute da se zrna oblože masnoćom i začinima.
5. Ulijte temeljac ili vodu, dodajte lovorov list, posolite i popaprite.
6. Kad zavrije, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15 minuta, dok riža ne omekša i upije većinu tekućine.
7. Umiješajte crveni grah i nastavite kuhati još 5 do 7 minuta, lagano miješajući po potrebi.
8. Maknite lovorov list, kušajte i po potrebi dodatno začinite.
9. Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite toplo.