Caçarola de vagem

Ukusna caçarola od vage s kremastim umakom, sirom i hrskavim preljevom. Jednostavan prilog ili lagano glavno jelo za svaki dan.

Caçarola de vagem je jednostavno i zasitno jelo koje spaja mekane mahune, nježan kremasti umak i zapečeni sir. Idealna je kao prilog uz meso ili kao lagani vegetarijanski obrok. Recept je prilagođen za svakodnevnu pripremu, a rezultat je ukusna i mirisna zapečena posuda puna povrća.

Sastojci

• 500 g svježe vage, očišćene i narezane
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica maslinova ulja
• 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 120 ml mlijeka
• 100 g naribanog sira gaude ili edamera
• 1 žličica senfa
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 žlica ribanog parmezana
• po želji: prstohvat paprike u prahu

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C i lagano namastite posudu za pečenje.
2. Vagu kratko blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi 3 do 4 minute, zatim je ocijedite i prebacite u hladnu vodu kako bi zadržala boju. Ponovno ocijedite.
3. U tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje pa pirjajte luk 4 do 5 minuta dok ne omekša.
4. Dodajte češnjak i kratko pirjajte još 30 sekundi.
5. Umiješajte vrhnje za kuhanje, mlijeko, senf, sol, papar i muškatni oraščić. Kuhajte na laganoj vatri 2 do 3 minute, samo da se umak lagano zgusne.
6. Umiješajte polovicu ribanog sira, zatim dodajte vagu i dobro promiješajte da se sve ravnomjerno obloži umakom.
7. Smjesu prebacite u pripremljenu posudu za pečenje. Po vrhu pospite ostatak sira, krušne mrvice i parmezan. Po želji dodajte malo paprike u prahu.
8. Pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatna i lagano hrskava.
9. Ostavite jelo da odmori 5 minuta prije posluživanja kako bi se umak stabilizirao.