Pečena piletina s povrćem

Sočna pečena piletina s krumpirom, mrkvom i začinskim biljem, jednostavan i ukusan obiteljski ručak za svaki dan.

Pečena piletina s povrćem klasično je jelo koje spaja sočno meso, hrskavu kožicu i aromatičan prilog u jednom plehu. Recept je jednostavan, ne traži puno pripreme i idealan je za ručak ili večeru kada želite nešto ukusno i pouzdano. Kombinacija češnjaka, limuna i začinskog bilja daje piletini bogat okus, dok se povrće pečenjem pretvara u mekan i slatkast prilog.

Sastojci

• 1 cijela piletina, oko 1,5 kg
• 800 g krumpira
• 3 mrkve
• 1 veliki luk
• 4 režnja češnjaka
• 3 žlice maslinova ulja
• 1 limun
• 2 žličice soli
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 1 žličica slatke paprike
• 1 žličica suhog ružmarina
• 1 žličica suhog timijana
• 100 ml pilećeg temeljca ili vode

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Piletinu operite i dobro posušite papirnatim ručnicima.
2. Krumpir ogulite ili samo operite, narežite na veće komade. Mrkvu narežite na kolutove, a luk na veće kriške.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar, slatku papriku, ružmarin, timijan i sitno nasjeckani češnjak.
4. Piletinu natrljajte pripremljenom marinadom izvana i ispod kože ako možete. U unutrašnjost stavite polovicu limuna, a drugu polovicu narežite i dodajte u pleh.
5. Povrće rasporedite u veliki lim za pečenje i začinite s malo soli i papra. Prelijte s malo ulja i promiješajte.
6. Piletinu položite na povrće prsima prema gore. Ulijte temeljac ili vodu u dno pleha.
7. Pecite oko 70 minuta, povremeno prelijte meso sokom iz pleha. Ako kožica prebrzo tamni, prekrijte je aluminijskom folijom.
8. Kad je piletina pečena, provjerite da je sok bistar i da je unutarnja temperatura najmanje 75 °C. Ostavite da odmori 10 minuta prije rezanja.
9. Poslužite pečenu piletinu uz povrće iz pleha i po želji svježu salatu.