Molho Queso

Kremasti molho queso od sira, mlijeka i začina, idealan za tortilja čips, nachose, sendviče i burgerske kombinacije. Brzo, jednostavno i neodoljivo.

Molho queso je bogat, svilenkast i aromatičan umak od sira koji se priprema za samo nekoliko minuta. Savršen je kao dodatak nachosima, tortiljama, pečenom povrću, burgerima ili kao topli umak za grickanje. Ovaj recept daje uravnotežen okus s blagom pikantnošću i glatkom teksturom koja ostaje kremasta i nakon posluživanja.

Sastojci

• 2 žlice maslaca
• 2 žlice glatkog brašna
• 250 ml mlijeka
• 200 g naribanog cheddar sira
• 100 g naribanog mladog sira ili mozzarelle
• 1 mala žličica soli
• 1/2 male žličice češnjaka u prahu
• 1/2 male žličice mljevene paprike
• 1/4 male žličice kajenskog papra ili čilija u prahu
• 2 žlice sitno sjeckanih jalapeño papričica ili kiselih jalapeñosa
• 1 žlica nasjeckanog korijandra po želji

Upute

1. U srednje velikom loncu na srednje jakoj vatri otopite maslac.
2. Dodajte brašno i miješajte pjenjačom 1 minutu, dok ne dobijete glatku svijetlu zapršku.
3. Polako ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudice.
4. Kuhajte 2 do 3 minute, dok se smjesa lagano ne zgusne.
5. Smanjite vatru na laganu i postupno dodajte cheddar i mladi sir, miješajući dok se potpuno ne otope.
6. Umiješajte sol, češnjak u prahu, mljevenu papriku i kajenski papar.
7. Po želji dodajte jalapeño papričice i korijandar te promiješajte.
8. Poslužite odmah dok je umak topao i kremast, uz nachose, tortilje ili po želji kao preliv za jela.