Limunov curd

Kremasti limunov curd s bogatim okusom i svilenkastom teksturom, idealan za namaze, nadjeve i deserte. Jednostavan recept gotov za manje od 20 minuta.

Limunov curd je glatka, aromatična krema od limuna, jaja, šećera i maslaca. Savršen je kao namaz na tost, nadjev za torte i kolače, dodatak palačinkama ili preljev za jogurt i voće. Ovaj recept donosi uravnotežen okus između slatkog i kiselog te svilenkastu teksturu koja se lako priprema kod kuće.

Sastojci

• 120 ml svježe iscijeđenog soka od limuna
• 1 žlica naribane korice limuna
• 150 g šećera
• 3 velika jaja
• 100 g neslanog maslaca, narezanog na kockice
• Prstohvat soli

Upute

1. U srednjoj posudi pomiješajte limunov sok, limunovu koricu, šećer, jaja i prstohvat soli. Miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane potpuno ujednačena.
2. Smjesu ulijte u manji lonac s debljim dnom i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
3. Kuhajte 8 do 10 minuta, pazeći da smjesa ne zakuha, dok se ne zgusne dovoljno da oblaže stražnju stranu žlice.
4. Maknite s vatre i odmah umiješajte komadiće maslaca dok se potpuno ne otope i krema ne postane sjajna.
5. Po želji procijedite curd kroz fino sito kako biste dobili posebno glatku teksturu.
6. Prebacite u steriliziranu staklenku, ostavite da se ohladi i zatim čuvajte u hladnjaku.
7. Poslužite hladno ili upotrijebite kao nadjev i preljev za razne slastice.