Kruh od tikvica

Mekani i sočni kruh od tikvica, jednostavan za pripremu, idealan za doručak, užinu ili kao lagani slani zalogaj.

Kruh od tikvica je mekan, lagano vlažan i vrlo ukusan kruh koji se lako priprema kod kuće. Tikvice daju sočnost, a jednostavni sastojci stvaraju savršenu ravnotežu između blagog okusa i nježne strukture. Odličan je uz maslac, sir, juhe ili kao samostalan zalogaj.

Sastojci

• 2 srednje tikvice, naribane
• 250 g glatkog brašna
• 2 velika jaja
• 120 ml biljnog ulja
• 100 g šećera
• 1 žličica soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1 žličica mljevenog cimeta, po želji
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 80 g sjeckanih oraha, po želji

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 C i obložite kalup za kruh papirom za pečenje ili ga lagano namastite.
2. Naribane tikvice lagano posolite, ostavite 5 minuta, zatim ih rukama ili u čistoj krpi dobro ocijedite od viška tekućine.
3. U velikoj zdjeli umutite jaja sa šećerom, uljem i vanilijom dok smjesa ne postane ujednačena.
4. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet ako ga koristite.
5. Suhe sastojke dodajte mokrima i kratko promiješajte samo dok se ne sjedine.
6. Umiješajte ocijeđene tikvice i orahe ako ih dodajete.
7. Smjesu prebacite u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
8. Pecite 45 do 55 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
9. Ohladite kruh 10 minuta u kalupu, zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja.