Jogurtni kruh

Mekan i jednostavan domaći jogurtni kruh s blagim okusom i finom, laganom teksturom. Savršen za doručak, sendviče i uz juhu.

Jogurtni kruh je mekan, blag i vrlo zahvalan za pripremu. Zahvaljujući jogurtu, tijesto ostaje sočno, a kruh dobiva finu, nježnu mrvicu i lagano kiselkastu notu. Idealan je za svakodnevnu upotrebu, bilo da ga poslužite uz maslac i džem, kao sendvič ili uz kremaste juhe i variva.

Sastojci

• 500 g glatkog brašna
• 250 g gustog običnog jogurta
• 80 ml mlakog mlijeka
• 1 vrećica suhog kvasca ili 20 g svježeg kvasca
• 1 žličica šećera
• 1 i 1/2 žličica soli
• 2 žlice maslinova ulja ili suncokretova ulja
• 1 jaje za premazivanje po želji
• sjemenke sezama ili maka po želji

Upute

1. U maloj zdjeli pomiješajte mlako mlijeko, šećer i kvasac. Ostavite 5 do 10 minuta, dok se ne zapjeni ako koristite svježi ili aktivni suhi kvasac.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte jogurt, ulje i aktivirani kvasac pa zamijesite glatko i mekano tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali tijesto treba ostati blago ljepljivo.
3. Mijesite 8 do 10 minuta rukom ili 5 do 6 minuta mikserom s nastavcima za tijesto, dok ne postane elastično i podatno.
4. Pokrijte zdjelu kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite tijesto da se diže 1 sat na toplom mjestu, ili dok se ne udvostruči.
5. Nakon dizanja lagano premijesite tijesto, oblikujte štrucu i stavite je u namašćeni kalup za kruh ili na lim obložen papirom za pečenje.
6. Po želji premažite umućenim jajetom i pospite sjemenkama. Pokrijte i ostavite da raste još 20 do 25 minuta.
7. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pecite 30 do 35 minuta, dok kruh ne poprimi lijepu zlatnu boju i ne zvuči šuplje kad ga kucnete po donjoj strani.
8. Izvadite kruh iz kalupa i ostavite ga da se hladi na rešetki barem 20 minuta prije rezanja.