Hot Cross Buns pogačice

Mekane, aromatične Hot Cross Buns pogačice s grožđicama, cimetom i glazurom, savršene za uskrsni doručak ili uz popodnevni čaj.

Hot Cross Buns su mekane i mirisne slatke pogačice koje se tradicionalno pripremaju za Uskrs. Ova verzija donosi bogato tijesto s cimetom, muškatnim oraščićem i grožđicama, a prepoznatljive križeve i sjajnu glazuru za završni dodir. Savršene su tople, uz maslac ili džem, a odlične su i sljedeći dan lagano zagrijane.

Sastojci

• 500 g glatkog brašna
• 75 g šećera
• 1 žličica soli
• 2 žličice suhog kvasca
• 2 žličice mljevenog cimeta
• 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 50 g maslaca, omekšalog
• 300 ml mlakog mlijeka
• 1 jaje
• 150 g grožđica
• 1 žlica naribane korice naranče
• 2 žlice brašna za pastu za križeve
• 2 do 3 žlice vode za pastu za križeve
• 2 žlice pekmeza od marelice ili meda za glazuru

Upute

1. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol, suhi kvasac, cimet i muškatni oraščić.
2. Dodajte omekšali maslac, mlako mlijeko i jaje pa miješajte dok se ne formira mekano tijesto.
3. Umijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj podlozi 8 do 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
4. Umijesite grožđice i naribanu koricu naranče ravnomjerno kroz tijesto.
5. Stavite tijesto u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite 1 do 1,5 sat da se udvostruči.
6. Kad se tijesto digne, lagano ga pritisnite i podijelite na 12 jednakih dijelova.
7. Oblikujte pogačice i slažite ih u namašćeni lim za pečenje tako da se blago dodiruju.
8. Pokrijte i ostavite još 30 do 40 minuta da ponovno narastu.
9. Za križeve pomiješajte brašno i vodu u glatku gustu pastu, zatim je stavite u vrećicu za ukrašavanje ili malu vrećicu s odrezanim vrhom.
10. Na svaku pogačicu nacrtajte križ od paste.
11. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 C oko 18 do 20 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe.
12. Dok su još tople, premažite ih zagrijanim pekmezom od marelice ili medom za sjaj.
13. Poslužite tople ili mlake, po želji s maslacem.