Homus: klasični kremasti hummus

Jednostavan i kremast homus od slanutka, tahinija, limuna i češnjaka. Brz recept za namaz, dip ili prilog uz povrće, kruh i pite.

Ovaj klasični homus je gladak, bogat i uravnotežen okusom. Priprema je jednostavna, a rezultat je svestran namaz koji možete poslužiti uz pita kruh, svježe povrće ili kao dodatak glavnim jelima. Recept je prikladan za brzu svakodnevnu pripremu i lako se prilagođava prema željenoj gustoći i jačini okusa.

Sastojci

• 400 g kuhanog slanutka iz konzerve ili domaćeg, ocijeđenog
• 3 žlice tahinija
• 2 žlice svježeg limunovog soka
• 1 manji češanj češnjaka
• 3 žlice maslinova ulja
• 2 do 4 žlice hladne vode
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice mljevenog kumina
• prstohvat papra po želji
• malo mljevene paprike za posipanje
• po želji nekoliko zrna slanutka i svježi peršin za posluživanje

Upute

1. Ako koristite slanutak iz konzerve, dobro ga ocijedite i isperite pod hladnom vodom.
2. U blender ili procesor hrane stavite slanutak, tahini, limunov sok, češnjak, maslinovo ulje, sol i kumin.
3. Miksajte dok smjesa ne postane što glađa. Po potrebi zaustavite uređaj i stružite stijenke posude.
4. Dodajte hladnu vodu, jednu po jednu žlicu, dok ne dobijete kremastu i mazivu teksturu.
5. Kušajte i po želji prilagodite sol, limun ili češnjak.
6. Prebacite homus u zdjelu, poravnajte površinu žlicom i prelijte s malo maslinova ulja.
7. Pospite mljevenom paprikom i ukrasite po želji peršinom i cijelim slanutkom.
8. Poslužite odmah ili čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi do 4 dana.