Puding od riže

Kremasti puding od riže s aromom vanilije i cimeta, jednostavan tradicionalni desert za cijelu obitelj.

Puding od riže klasičan je i utješan desert koji se priprema od jednostavnih sastojaka, a rezultat je mekana, kremasta i mirisna slastica. Savršen je za obiteljski ručak, svečanu večeru ili kada želite iskoristiti rižu na najukusniji mogući način. Poslužite ga topao ili ohlađen, samostalno ili uz voće i karamel umak.

Sastojci

• 150 g kratkozrnate riže
• 1 l mlijeka
• 120 g šećera
• 2 jaja
• 2 žumanjka
• 1 vanilin šećer
• 1 prstohvat soli
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 30 g maslaca
• naribana korica 1 limuna
• po želji: malo grožđica namočenih u toplu vodu
• za posluživanje: šećer u prahu ili svježe bobičasto voće

Upute

1. Rižu isperite pod mlazom hladne vode i ocijedite.
2. U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom, vanilin šećerom, soli, maslacem i koricom limuna.
3. Kad mlijeko zakipi, dodajte rižu i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 25 do 30 minuta, dok riža ne omekša i smjesa se zgusne.
4. U zdjeli lagano umutite jaja, žumanjke, ekstrakt vanilije i cimet.
5. Maknite lonac s vatre i umiješajte nekoliko žlica vruće smjese u jaja da ih temperirate, zatim sve vratite u lonac i dobro promiješajte.
6. Ako koristite grožđice, sada ih dodajte u smjesu.
7. Smjesu ulijte u nauljen ili lagano maslacem namazan kalup za pečenje.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C oko 15 do 20 minuta, samo dok se površina lagano ne stegne i uhvati boju.
9. Ostavite da se malo ohladi, zatim poslužite toplo ili potpuno ohlađeno.
10. Po želji pospite šećerom u prahu ili poslužite s voćem.