Prevrnuti biskvit s ananasom

Sočan prevrnuti biskvit s ananasom, karamelom i mekanim, prozračnim tijestom. Jednostavan kolač za obitelj i posebne prigode.

Prevrnuti biskvit s ananasom klasičan je kolač s mekanim tijestom, slojem karameliziranog šećera i sočnim ploškama ananasa na vrhu. Nakon pečenja kolač se okreće, pa ananas i karamel stvaraju privlačan, sjajan završetak. Ovo je jednostavan i elegantan desert koji se lijepo poslužuje uz kavu, čaj ili kao završetak svečanog ručka.

Sastojci

• 3 jaja
• 180 g glatkog brašna
• 150 g šećera
• 100 g maslaca, omekšanog
• 120 ml mlijeka
• 1 prašak za pecivo
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli
• 1 konzerva ananasa u kolutićima, ocijeđena
• 80 g smeđeg šećera
• 30 g maslaca za karamel
• po želji nekoliko trešanja kandiranih za dekoraciju

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 C i pripremite okrugli kalup promjera oko 24 cm. Dno obložite papirom za pečenje.
2. U manjom tavici otopite 30 g maslaca sa smeđim šećerom na laganoj vatri, uz miješanje, dok ne dobijete glatku karamelu.
3. Ulijte karamel u pripremljeni kalup i ravnomjerno je rasporedite po dnu.
4. Na karamel rasporedite kolutiće ananasa. Po želji u sredinu svakog kolutića stavite po jednu kandiranu trešnju.
5. U većoj zdjeli izmiksajte omekšani maslac i šećer dok ne postanu pjenasti.
6. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim umiješajte vaniliju.
7. Umiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sol, naizmjence s mlijekom, dok ne dobijete glatku smjesu.
8. Prelijte smjesu preko ananasa u kalupu i poravnajte površinu.
9. Pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.
10. Ostavite kolač da se hladi 10 minuta, zatim ga pažljivo preokrenite na tanjur za posluživanje i uklonite papir za pečenje.
11. Poslužite mlako ili ohlađeno, po želji uz tučeno vrhnje ili kuglicu sladoleda.