Barras de Limão

Kremaste i osvježavajuće limunove pločice s prhkim tijestom i nježnim citrusnim nadjevom, savršene za desert ili popodnevnu kavu.

Limunove pločice su klasičan kolač koji spaja prhku podlogu i svilenkasti limunov nadjev. Ovaj desert je odličan izbor kada želite nešto osvježavajuće, lagano i dovoljno elegantno za posluživanje uz kavu ili čaj. Recept je jednostavan, a rezultat je bogat okusom i lijepom ravnotežom slatkoće i kiselosti.

Sastojci

• 200 g glatkog brašna
• 60 g šećera u prahu
• 1 prstohvat soli
• 150 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 2 žlice hladne vode
• 4 jaja
• 200 g kristalnog šećera
• 80 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
• Naribana korica 2 limuna
• 40 g glatkog brašna
• 1/2 žličice praška za pecivo
• Šećer u prahu za posipanje

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 C. Pripremite četvrtasti kalup veličine približno 20 x 20 cm i obložite ga papirom za pečenje.
2. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol. Dodajte hladni maslac i utrljajte prstima ili pomoću sjeckalice dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
3. Umiješajte hladnu vodu i kratko sjedinite tijesto. Utisnite ga ravnomjerno u pripremljeni kalup.
4. Pecite podlogu 15 do 18 minuta, dok lagano ne poprimi zlatnu boju.
5. Za nadjev u većoj zdjeli umutite jaja i kristalni šećer. Dodajte limunov sok, naribanu koricu limuna, brašno i prašak za pecivo te sve dobro sjedinite.
6. Izvadite podlogu iz pećnice i odmah prelijte pripremljenim nadjevom.
7. Vratite kalup u pećnicu i pecite još 17 do 20 minuta, dok se nadjev ne stegne, ali središte i dalje ostane blago meko.
8. Ohladite na sobnoj temperaturi, zatim stavite u hladnjak najmanje 1 sat radi lakšeg rezanja.
9. Pospite šećerom u prahu, narežite na pločice i poslužite.