Kolač od limuna

Mirisan i sočan kolač od limuna s mekanom teksturom i osvježavajućim citrusnim okusom, savršen za doručak, užinu ili desert uz kavu.

Ovaj kolač od limuna je lagan, mekan i izrazito sočan, s lijepom ravnotežom slatkoće i svježine. Priprema je jednostavna, a sastojci su svakodnevni, pa je recept idealan kada želite brz i pouzdan desert. Možete ga poslužiti samostalno, uz šećer u prahu ili tanki limunov preljev za još izraženiji citrusni okus.

Sastojci

• 3 jaja
• 180 g šećera
• 120 ml biljnog ulja
• 150 ml mlijeka
• sok i naribana korica 2 limuna
• 250 g glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 prstohvat soli
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• šećer u prahu za posipanje, po želji

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 C i pripremite kalup za kolač promjera oko 24 cm tako da ga namažete uljem i lagano pobrašnite ili obložite papirom za pečenje.
2. U većoj zdjeli umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta.
3. Dodajte ulje, mlijeko, sok od limuna, naribanu limunovu koricu i vaniliju pa kratko promiješajte.
4. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
5. Suhe sastojke postupno dodajte mokrima i miješajte samo dok se ne sjedine, bez predugog miješanja.
6. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu lopaticom.
7. Pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.
8. Ohladite kolač u kalupu 10 minuta, zatim ga premjestite na rešetku da se potpuno ohladi.
9. Po želji pospite šećerom u prahu ili premažite tankim preljevom od limunova soka i šećera u prahu prije posluživanja.