Keksi s maslacem od kikirikija

Hrskavi izvana, mekani iznutra i puni bogatog okusa, ovi keksi s maslacem od kikirikija jednostavan su desert za svaki dan.

Ovi keksi s maslacem od kikirikija savršeni su kada želite brz i ukusan domaći desert. Priprema je jednostavna, sastojci su svakodnevni, a rezultat su keksi bogatog orašastog okusa s mekanom sredinom i blago hrskavim rubovima. Idealni su uz kavu, mlijeko ili kao slatki zalogaj tijekom dana.

Sastojci

• 250 g glatkog maslaca od kikirikija
• 120 g maslaca, omekšanog
• 150 g smeđeg šećera
• 100 g bijelog šećera
• 1 veliko jaje
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 180 g glatkog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice soli

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
2. U velikoj zdjeli izmiješajte omekšani maslac, maslac od kikirikija, smeđi šećer i bijeli šećer dok smjesa ne postane kremasta i ujednačena.
3. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije pa ponovno promiješajte.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol.
5. Suhe sastojke postupno umiješajte u mokru smjesu dok ne dobijete mekano tijesto.
6. Žlicom ili malom žlicom za sladoled oblikujte kuglice tijesta i slažite ih na pripremljeni lim, ostavljajući razmak između keksa.
7. Vilicom lagano pritisnite svaki keksić u križni uzorak.
8. Pecite 8 do 10 minuta, dok rubovi lagano ne poprime zlatnu boju.
9. Ostavite kekse da se hlade 5 minuta na limu, zatim ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.