Crumble od rabarbare

Neodoljiv crumble od rabarbare s hrskavim preljevom od zobi i maslaca, savršen za proljetni desert uz kuglicu sladoleda ili žlicu vrhnja.

Crumble od rabarbare klasik je koji spaja nježno, lagano kiselo voće i bogat, hrskav preljev. Ovaj recept jednostavan je za pripremu, a rezultat je desert koji je istovremeno rustikalan i elegantan. Poslužite ga toplog, samostalno ili uz vaniliju, tučeno vrhnje ili grčki jogurt.

Sastojci

• 500 g rabarbare, očišćene i narezane na komade od oko 2 cm
• 120 g šećera
• 1 žlica soka od limuna
• 1 žličica naribane korice limuna
• 1 žličica vanilin šećera
• 150 g glatkog brašna
• 100 g zobenih pahuljica
• 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 80 g smeđeg šećera
• 1 prstohvat soli
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1 žlica kukuruznog škroba
• maslac za premazivanje posude

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Lagano premažite srednje veliku vatrostalnu posudu maslacem.
2. U zdjeli pomiješajte rabarbaru, 120 g šećera, sok i koricu limuna, vanilin šećer i kukuruzni škrob. Ostavite nekoliko minuta da rabarbara pusti sok.
3. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, zobene pahuljice, smeđi šećer, sol i cimet.
4. Dodajte hladni maslac i vrhovima prstiju ga utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu s komadićima veličine graška.
5. Rabarbaru rasporedite ravnomjerno u pripremljenu posudu.
6. Preko rabarbare pospite crumble smjesu tako da potpuno prekrije voće, ali ne pritiskajte.
7. Pecite 30 do 35 minuta, dok površina ne postane zlatnosmeđa, a nadjev ne provrije po rubovima.
8. Ostavite desert da se hladi najmanje 10 minuta prije posluživanja. Poslužite topao ili mlak.