Cheesecake od 8 inča

Kremasti cheesecake od 8 inča s hrskavom podlogom od keksa, savršeno pečen i idealan za posebne prigode ili elegantan desert nakon večere.

Ovaj cheesecake od 8 inča klasičan je, kremast i stabilan desert s nježnom teksturom i bogatim okusom. Hrskava podloga od keksa savršeno se slaže s glatkim nadjevom od krem sira, a recept je prilagođen za kalup promjera 8 inča. Idealno za obiteljska okupljanja, blagdane ili kada želite elegantnu domaću slasticu.

Sastojci

• 180 g mljevenih keksa tipa digestive
• 75 g rastopljenog maslaca
• 450 g krem sira sobne temperature
• 120 g šećera
• 2 jaja sobne temperature
• 120 ml kiselog vrhnja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žlica glatkog brašna
• prstohvat soli

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 160 C. Pripremite okrugli kalup promjera 8 inča i obložite dno papirom za pečenje. Po želji lagano namastite rubove.
2. Pomiješajte mljevene kekse s rastopljenim maslacem dok ne dobijete smjesu nalik mokrom pijesku. Utisnite je čvrsto u dno kalupa i poravnajte.
3. Pecite podlogu 8 do 10 minuta, zatim je izvadite i ostavite da se malo ohladi.
4. U velikoj zdjeli izmiksajte krem sir i šećer na niskoj brzini dok smjesa ne postane glatka. Ne miksajte predugo kako biste izbjegli višak zraka.
5. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim umiješajte kiselo vrhnje, vaniliju, brašno i sol. Miješajte samo dok se sastojci ne sjedine.
6. Ulijte nadjev preko ohlađene podloge i lagano poravnajte površinu.
7. Pecite 45 do 55 minuta, odnosno dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina još blago drhtava.
8. Isključite pećnicu i ostavite cheesecake unutra s lagano odškrinutim vratima 1 sat da se postupno hladi.
9. Izvadite cheesecake, potpuno ga ohladite na sobnoj temperaturi pa ga stavite u hladnjak najmanje 3 sata, a idealno preko noći.
10. Prije posluživanja pažljivo uklonite obruč kalupa i poslužite hladno, po želji uz svježe voće ili umak od bobičastog voća.