Cheesecake de 6 inča

Kremasti cheesecake od 6 inča s hrskavom podlogom i savršeno glatkim nadjevom, idealan za manji kolač i posebne prigode.

Ovaj cheesecake od 6 inča savršen je izbor kada želite manju, ali izrazito bogatu i elegantnu slasticu. Ima hrskavu podlogu od mljevenih keksa, nježan i kremast nadjev od krem sira te se peče polako kako bi ostao gladak i bez pucanja. Idealan je za 4 do 6 porcija i lako se prilagođava s voćnim preljevom, čokoladom ili jednostavno uz malo šećera u prahu.

Sastojci

• 150 g mljevenih digestive keksa
• 60 g otopljenog neslanog maslaca
• 300 g krem sira, sobne temperature
• 90 g šećera
• 1 veliko jaje, sobne temperature
• 60 ml vrhnja za šlag
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žlica glatkog brašna
• prstohvat soli
• po želji naribana korica 1/2 limuna

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 160 C. Pripremite okrugli kalup promjera 6 inča i obložite dno papirom za pečenje. Ako želite lakše vađenje, lagano namažite i stranice kalupa.
2. Pomiješajte mljevene kekse s otopljenim maslacem dok smjesa ne nalikuje mokrom pijesku. Utisnite je ravnomjerno na dno kalupa i po želji malo uz stranice. Pecite podlogu 8 minuta, zatim ostavite da se kratko ohladi.
3. U velikoj zdjeli izmiksajte krem sir sa šećerom dok smjesa ne postane glatka i bez grudica. Miksajte na nižoj brzini kako biste izbjegli previše zraka u nadjevu.
4. Dodajte jaje, vrhnje za šlag, vaniliju, brašno, sol i po želji limunovu koricu. Miješajte samo dok se svi sastojci ne sjedine.
5. Ulijte nadjev preko pripremljene podloge i poravnajte površinu.
6. Pecite 40 do 50 minuta, odnosno dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina još lagano drhtava.
7. Isključite pećnicu, odškrinite vrata i ostavite cheesecake unutra 1 sat da se postupno hladi.
8. Izvadite cheesecake iz pećnice, ostavite ga na sobnoj temperaturi još 1 sat, a zatim ga pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 3 sata, idealno preko noći.
9. Prije posluživanja po želji ukrasite svježim voćem, preljevom od bobičastog voća ili tankim slojem šećera u prahu.