Breskvini kobler

Sočan breskvini kobler s mekanim biskvitnim preljevom i aromatičnim voćnim nadjevom, savršen za tople i hladne prilike.

Breskvini kobler klasičan je američki desert prilagođen hrvatskom okusu: sočne breskve lagano zaslađene i aromatizirane cimetom, prekrivene mekanim tijestom koje se tijekom pečenja pretvara u zlatnu, mirisnu koru. Odličan je uz kuglicu sladoleda od vanilije ili žlicu tučenog vrhnja, a priprema je jednostavna i brza. Savršen je za obiteljski ručak, blagdanski stol ili kada želite iskoristiti zrele breskve na najukusniji način.

Sastojci

• 700 g breskvi, oguljenih i narezanih na kriške
• 100 g šećera
• 1 žlica limunova soka
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 150 g glatkog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 prstohvat soli
• 80 g šećera
• 80 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 120 ml mlijeka
• 1 žličica vanilin ekstrakta
• 1 žlica smeđeg šećera za posipanje

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 C i lagano namažite srednje veliki vatrostalni kalup ili posudu za pečenje.
2. U većoj zdjeli pomiješajte breskve, šećer, limunov sok, cimet i kukuruzni škrob. Ostavite nekoliko minuta da puste sok.
3. Smjesu od breskvi ulijte u pripremljenu posudu i rasporedite ravnomjerno.
4. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte hladni maslac i utrljajte ga prstima ili vilicom dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
5. Ulijte mlijeko i vanilin ekstrakt te kratko promiješajte samo dok se sastojci ne sjedine. Tijesto treba ostati gusto i malo neravno.
6. Žlicom rasporedite tijesto preko breskvi. Ne mora potpuno prekriti voće, jer će se tijekom pečenja raširiti.
7. Po želji pospite smeđim šećerom za dodatnu hrskavost.
8. Pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok vrh ne postane zlatan, a nadjev ne počne lagano mjehuriti.
9. Ostavite kobler da se hladi najmanje 10 minuta prije posluživanja.
10. Poslužite toplo, najbolje uz sladoled od vanilije ili malo tučenog vrhnja.