Božićni tronac kolač

Klasični božićni tronac kolač: mekan biskvit, bogata čokoladna krema i dekoracija koja izgleda kao pravi panj. Savršen za blagdanski stol.

Božićni tronac kolač, poznat i kao Yule log, jedan je od najljepših blagdanskih deserata. Sastoji se od mekanog kakao biskvita, punjenog laganom kremom i obloženog bogatom čokoladnom kremom koja se može oblikovati u teksturu kore drveta. Ovaj recept daje elegantan i ukusan kolač koji će oduševiti obitelj i goste na božićnom stolu.

Sastojci

• 4 jaja
• 120 g kristal šećera
• 100 g glatkog brašna
• 20 g kakaa u prahu
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 prstohvat soli
• 2 žlice mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 300 ml slatkog vrhnja za šlag
• 250 g mascarpone sira
• 80 g šećera u prahu
• 2 žlice kakaa u prahu za kremu
• 200 g tamne čokolade
• 150 ml slatkog vrhnja
• 30 g maslaca
• šećer u prahu za posipanje
• božićni ukrasi po želji, primjerice borovnice, ružmarin ili šećerne figurice

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 180 C i obložite veliki lim za pečenje papirom za pečenje.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite sa soli u čvrst snijeg.
3. U drugoj posudi umutite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli. Dodajte mlijeko i vaniliju.
4. Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo pa ih umiješajte u žumanjke.
5. Nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu kako bi biskvit ostao lagan i prozračan.
6. Ravnomjerno rasporedite smjesu na pripremljeni lim i pecite 10 do 12 minuta, dok biskvit ne postane elastičan na dodir.
7. Vrući biskvit preokrenite na čistu kuhinjsku krpu posutu šećerom u prahu, uklonite papir za pečenje i zarolajte ga zajedno s krpom. Ostavite da se hladi.
8. Za kremu istucite slatko vrhnje, mascarpone, šećer u prahu i kakao u glatku, čvrstu kremu.
9. Ohlađeni biskvit odmotajte, premažite ga kremom i ponovno zarolajte bez krpe.
10. Za premaz otopite tamnu čokoladu sa slatkim vrhnjem i maslacem na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici, pa ostavite da se malo zgusne.
11. Premažite roladu vanjskim slojem čokoladne kreme i vilicom povucite linije kako biste dobili izgled kore drveta.
12. Po želji odrežite mali komad rolade i pričvrstite ga sa strane kao granu ili panj, zatim ukrasite božićnim detaljima i pospite šećerom u prahu.