Zuppa Toscana: kremasta toskanska juha s kobasicom, krumpirom i keljom

Kremasta Zuppa Toscana s pikantnom kobasicom, krumpirom, keljom i slaninom. Jednostavan recept za bogatu i zasitnu juhu nadahnutu talijanskom kuhinjom.

Zuppa Toscana je bogata, kremasta i izrazito zasitna juha koja spaja pikantnu kobasicu, mekani krumpir, aromatični luk i češnjak te svježi kelj. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je utješna zdjela puna okusa, savršena za hladnije dane ili kada želite brzo pripremiti obrok koji djeluje kao da se dugo kuhao. Poslužite je uz hrskavi kruh i uživajte u toplom, domaćem okusu.

Sastojci

• 450 g pikantne svinjske kobasice
• 150 g slanine, narezane na kockice
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 900 g krumpira, oguljenog i narezanog na tanke ploške
• 1,2 l pilećeg temeljca
• 250 ml vrhnja za kuhanje
• 200 g kelja, očišćenog i narezanog na trakice
• 1 žličica soli, prema ukusu
• 1/2 žličice crnog papra
• 1/4 žličice ljuskica čilija, po želji

Upute

1. U velikom loncu na srednje jakoj vatri pržite slaninu dok ne postane hrskava. Izvadite je i ostavite sa strane, a dio masnoće ostavite u loncu.
2. Dodajte kobasicu i pecite je uz miješanje dok se ne raspadne i ne dobije lijepu smeđu boju. Po potrebi uklonite višak masnoće.
3. Umiješajte luk i pirjajte 4 do 5 minuta, zatim dodajte češnjak i kratko pržite dok ne zamiriše.
4. Dodajte krumpir i pileći temeljac. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 do 20 minuta, dok krumpir ne omekša.
5. Ulijte vrhnje za kuhanje, dodajte kelj i kuhajte još 3 do 5 minuta, samo dok kelj ne uvene i juha se ne zagrije.
6. Umiješajte hrskavu slaninu, začinite solju, paprom i ljuskicama čilija po želji.
7. Poslužite odmah, po mogućnosti uz topli kruh ili tost.