Juha od tikvica

Kremasta i lagana juha od tikvica gotova za kratko vrijeme, savršena za zdrav ručak ili večeru. Jednostavan recept pun okusa i povrća.

Ova juha od tikvica je nježna, kremasta i vrlo jednostavna za pripremu. Kombinacija tikvica, krumpira, luka i začina daje bogat okus bez puno sastojaka. Može se poslužiti kao lagani glavni obrok ili predjelo, a po želji se obogaćuje vrhnjem, parmezanom ili hrskavim kruhom.

Sastojci

• 2 srednje tikvice
• 1 srednji krumpir
• 1 mali luk
• 2 režnja češnjaka
• 1 žlica maslinova ulja
• 700 ml povrtnog temeljca
• 100 ml slatkog vrhnja za kuhanje
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
• 1 žlica nasjeckanog peršina za posluživanje

Upute

1. Operite tikvice i narežite ih na manje kocke. Ogulite krumpir i narežite ga na sitne komade. Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
2. U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte 3 do 4 minute, dok ne omekša i postane staklast.
3. Umiješajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi, pazeći da ne zagori.
4. Dodajte tikvice i krumpir, promiješajte pa ulijte povrtni temeljac. Posolite i popaprite po ukusu.
5. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša.
6. Maknite lonac s vatre i usitnite juhu štapnim mikserom do glatke, kremaste teksture. Po želji ostavite nekoliko komadića povrća za rustikalniji dojam.
7. Vratite juhu na laganu vatru, dodajte vrhnje za kuhanje i prstohvat muškatnog oraščića. Kratko zagrijte, ali ne dopustite da ponovno jako vrije.
8. Poslužite toplo, posuto nasjeckanim peršinom. Po želji dodajte tostirani kruh, sjemenke ili malo parmezana.